North40-40カジュアルフレンチ「ノース・フォーティ・フォーティ」

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コンセプト

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North40-40のこだわり

本格フレンチをカジュアルに!

North40-40 北緯40度40分、ここから始まる本格フレンチ。
本格フレンチをカジュアルに!
青森県産食材にこだわった優雅なアレンジの料理をご提供いたします。

  • 料理長:平林 和

    Chef(料理長)

    Kazu Hirabayashi– 平林 和 –

    1961年東京生まれ。都内フランス料理店を経てその後、銀座4丁目のフランス料理老舗「銀座レカン」にて、城悦男氏に師事。
    1990年青森に移住し青森グランドホテルに入社、後に1997年「レストラン・フラットウッド」を開店。
    2006年、「レストラン・ドゥグロッシュ」総料理長を経て現在に至る。

  • 副料理長:本間 利雄

    Sous-Chef(副料理長)

    Toshio Honma– 本間 利雄 –

    1965年千葉県生まれ。東京華調理師専門学校卒業後、青森県に移り1985年青森市の老舗ホテル「青森グランドホテル」にて研磨を積み重ね洋食部門副料理長を含めて23年間勤め上げ、その後2008年青森市内のレストラン・「チャンドラ」で料理長に就任。
    2016年より現在に至る

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